Chào mừng kỷ niệm 94 năm Ngày thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam (03/02/1930 – 03/02/2024) và đón Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024, sáng ngày 02/02/2024, Bảo tàng tỉnh tổ chức hoạt động giới thiệu “Ẩm thực truyền thống ngày Tết ở Phú Yên”.
Ẩm thực luôn có vai trò đặc biệt quan trọng đối với đời sống, hàm chứa giá trị nhiều mặt, cả về vật chất và tinh thần.
Ẩm thực ở mỗi địa phương, vùng miền hình thành từ điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế - xã hội, môi trường sống ở đó. Do vậy, ẩm thực luôn mang những giá trị đặc trưng, góp phần tạo nên sắc thái văn hóa của mỗi cộng đồng, dân tộc, mỗi địa phương, vùng miền.

Phú Yên với địa hình hội đủ các yếu tố núi sông, cao nguyên, đồng bằng, đầm vịnh, biển đảo; các sản vật đa dạng, phong phú; là địa bàn định cư từ lâu đời của nhiều thành phần dân tộc. Những yếu tố đó đã tạo nên bức tranh văn hóa ẩm thực Phú Yên đa sắc màu, vừa mang những đặc điểm chung của vùng miền, vừa có những giá trị đặc thù riêng. Đặc biệt, ẩm thực ngày Tết là sự hội tụ những giá trị tinh túy, mang phong vị đặc trưng, với những món ăn, thức uống đã được hình thành, tinh lọc, phát triển qua thời gian, được cộng đồng lựa chọn sử dụng phổ biến và luôn tồn tại, phát triển gắn với sự phát triển của xã hội.
Về giá trị vật chất, ẩm thực truyền thống ngày Tết đảm bảo các yêu cầu về dinh dưỡng, cung cấp nhiều năng lượng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể bảo quản được nhiều ngày. Về giá trị phi vật chất, giá trị tinh thần, ẩm thực truyền thống ngày Tết biểu hiện ở phương pháp lựa chọn nguyên liệu, gia vị; cách chế biến, sự kết hợp hương vị, màu sắc; cách bài trí, sắp đặt hài hòa, tinh tế; cách thức thực hành ẩm thực và những nghi thức, phong tục liên quan.
Đối với mỗi gia đình, bữa cơm ngày Tết mang nhiều ý nghĩa, đó là dịp đoàn tụ sum vầy, gắn kết các thành viên, trao truyền những giá trị thuần phong, mỹ tục từ thế hệ nay qua thế hệ khác. Rộng ra ngoài phạm vi gia đình, ẩm thực truyền thống ngày Tết phản ánh những giá trị văn hóa cộng đồng sâu sắc, mang đậm dấu ấn dân tộc, thể hiện hình ảnh đất nước, con người địa phương.
Hiện nay, với sự giao lưu, hội nhập và phát triển, ẩm thực ngày Tết cũng có sự phát triển đa dạng, nhưng những món ẩm thực truyền thống đậm chất dân gian vẫn giữ vị trí quan trọng trong tiềm thức của nhiều người. Trong hoạt động giới thiệu này, thông qua 75 hình ảnh, 80 hiện vật bảo tàng, các sản phẩm ẩm thực bằng vật thật, và qua thực hành chế biến một số loại ẩm thực truyền thống ngày Tết, với mục đích truyền đạt thông điệp luôn trân trọng, gìn giữ, phát huy giá trị ẩm thực truyền thống ngày Tết, qua đó gìn giữ, phát huy những giá trị văn hóa truyền thống quý báu, giàu bản sắc của quê hương, đất nước.

 Nguồn: Bảo tàng tỉnh Phú Yên